الفرق بين ( GMP & GHP & GAP & GSP)
أولاً : GMP
Good manufacturing experiences
ممارسات التصنيع الجيد
نبذة : هي الممارسات المطلوبة من أجل تتفق مع المبادئ التوجيهية الموصى بها من قبل وكالات التي تتحكم في الإذن والترخيص لتصنيع وبيع المواد الغذائية و المشروبات ، مستحضرات التجميل ، المنتجات الصيدلانية ، المكملات الغذائية ، و الأجهزة الطبية . [توفر هذه الإرشادات الحد الأدنى من المتطلبات التي يجب أن تفي بها الشركة المصنعة للتأكد من أن منتجاتها عالية الجودة باستمرار ، من الدُفعة إلى الدُفعة ، للاستخدام المقصود منها. قد تختلف القواعد التي تحكم كل صناعة بشكل كبير ؛ ومع ذلك ، فإن الغرض الرئيسي من GMP هو دائمًا منع حدوث ضرر للمستخدم النهائي. تتضمن المبادئ الإضافية ضمان أن المنتج النهائي خالٍ من التلوث ، وأنه متسق في تصنيعه ، وأن تصنيعه موثق جيدًا ، وأن الموظفين مدربين جيدًا ، وأن المنتج قد تم فحص جودته أكثر من مجرد مرحلة النهاية. عادة ما يتم ضمان ممارسات التصنيع الجيدة من خلال الاستخدام الفعال لنظام إدارة الجودة (QMS).
ثانياً : GHP
Good health practices
الممارسات الصحية الجيدة
نبذة : وتنقسم إلي جزئين ⬅️ 1- good hygiene practices ممارسات النظافة الشخصية الجيدة : وهي تختص بالأفراد المعنيين بالتعامل مع المنتج من الألف للياء من حيث الصحة والأمراض التي تنتقل عبر الغذاء والملابس.. إلخ
2- sanitation : التطهير وهذا الجزء مسؤول عن تنظيف وغسيل وتطهير الألات والأدوات المستخدمة في العمليات الصناعية.
ثالثاً : GAP
Good Agricultural practices
الممارسات الزراعية الجيدة
نبذة : هي نظام اعتماد للزراعة ، يحدد الإجراءات (والوثائق المصاحبة) التي يجب تنفيذها لخلق غذاء للمستهلكين أو مزيد من المعالجة الآمنة والصحية ، باستخدام طرق مستدامة. في حين أن هناك العديد من التعريفات المتنافسة للطرق التي تشكل ممارسة زراعية جيدة ، هناك العديد من المخططات المقبولة على نطاق واسع والتي يمكن للمنتجين الالتزام بها.
رابعاً : GSP
Good Storage practices
ممارسات التخزين الجيدة
نبذة: التخزين والتوزيع من الأنشطة الهامة في إدارة سلسلة التوريد السلع الغذائية .
قد تتعرض السلع الغذائية لمخاطر مختلفة في مراحل مختلفة من سلسلة التوريد ، أي أثناءها
الشراء والتخزين والتوزيع والنقل وإعادة التغليف وإعادة التسمية. من الضروري الحماية
ضد تغلغل سلاسل توريد المنتجات المتدنية الجودة والمزيفة التي تشكل تهديدًا حقيقيًا لها
الصحة والسلامة العامة.
بعض المبادئ الخاصة بالتخزين الجيد :
1-احتفظ بالأطعمة عالية الخطورة عند 5 درجات مئوية أو أقل أو أعلى من 60 درجة مئوية لتجنب منطقة خطر درجة الحرارة.
2- قم بتخزين الأطعمة النيئة دون الأطعمة المطبوخة.
3-قم بتخزين الطعام في عبوات مناسبة ومغطاة.
4-تجنب إعادة تجميد الأطعمة المذابة.
5-تحقق من تواريخ الاستخدام على المنتجات الغذائية ولاحظها.
6- توخ الحذر عند تناول الأطعمة عالية الخطورة
تعليقات
إرسال تعليق