التخطي إلى المحتوى الرئيسي

أسرار فوائد جنين القمح - منتديات تكنولوجيا الطحن

أسرار فوائد جنين القمح - منتديات تكنولوجيا الطحن







صورة

أسرار فوائد جنين القمح ، ليست مجرد وصفة لوجبة غذائية ، ولكن له الكثير من الفوائد التي تعطي للجسم أكثر من مجرد احتياجه اليومي من المكونات الغذائية بل و يستخدم في تقوية الجهاز المناعي و الدورة الدموية و الكثير من أجهزة الجسم.

ما هو جنين القمح؟
هو جزء صغير جدا يوجد في مركز حبة القمح ، و حجمه لا يتعدي ٢.٥ ٪ من حجم الحبة الكاملة ، ولكن يتم ازالته (للاسف) عند طحن القمح الي دقيق.

ورغم صغر حجمه إلا أنه الأكثر قيمة غذائيا

حيث يحتوي ال ١٠٠ جرام من جنين القمح علي:
٥٠ ٪ من الإحتياج اليومي من البروتين.

١٠٠٠ ٪ عشر أضعاف الإحتياج اليومي من فيتامين إي (E)

٦٧ ٪ من الإحتياج اليومي من فيتامين ك (K)

٣٠ ٪ من الإحتياج اليومي من فيتامين ب ٦ ( B6)

٧٠ ٪ من الإحتياج اليومي من فيتامين ب٩ (B9)

١٢٥ ٪ من الإحتياج اليومي من فيتامين ب١ (B1)

٥٣ ٪ من الإحتياج اليومي من الألياف الغذائية

٨٥ ٪ من الإحتياج اليومي من معدن الفوسفور

٨٢ ٪ من الإحتياج اليومي من معدن الزنك

٥٠ ٪ من من الإحتياج اليومي من معدن الحديد

٧٥ ٪ من الإحتياج اليومي من معدن المغنسيوم

٤٠ ٪ من الإحتياج اليومي من معدن النحاس

٦٥٠ ٪ من الإحتياج اليومي من معدن المنجنيز

١١٣ ٪ من الإحتياج اليومي من معدن السيلينيوم

هل تتخيل كل هذه المعادن و الفيتامينات في مركب طبيعي واحد وهو جنين القمح.

أي تستطيع أن تعتمد عليه كمكمل غذائي به معظم ما تحتاجه يوميا.

أهم فوائد جنين حبة القمح:
١. مقاوم للأمراض و الإلتهابات ;
لأنه يحتوي علي فيتامين E بنسبة تفوق اي طعام آخر علي وجه الأرض و الذي يساعد علي زيادة الأنشطة المضادة للأكسدة في الجهاز المناعي و التي تقاوم الشوارد الحرة في الجسم التي قد تسبب التهابات مزمنه.

وبالتالي يقاوم مرض السرطان و النقرس و الالتهابات الجلدية و العظمية.

٢. تقوية الجهاز المناعي :
بسبب احتواء جنين القمح علي معدن الزنك و الذي يدعم الحهاز المناعي في مقاومة الفيروسات و الحراثيم التي تحاول التطفل علي أجهزة الجسم الحيوية.

٣. مكافحة مرض السكر:
لاحتواء جنين القمح علي فيتامين ب٩ الذي يدعم البنكرياس ضد اختلال مستوي السكر في الدم.

٤. تقوية الدورة الدموية:
به العديد من الفيتامينات و المتاجن التي تدعم جهاز الدورة الدموية ، وبالتالي يقلل من امراض الشرايين و الاوردة و يساهد علي خفض الدهون الثلاثية التي تسبب الجلطات و تؤذي القلب.

٥. مفيد لصحة العضلات:
حيث يعتبر جنين القمح من أكثر الأطعمه التي بها محتوي بروتين عالي ، لذلك يجب أن يكون أهم الإختيارات لدي الرياضيين و لاعبي كمال الأجسام.

٦. تحسين عملية الأيض
وهي العملية الرئيسية التي تقوم بإدارة العمليات الأخري في جسم الإنسان و تبدا من المخ والحهاز العصبي الي باقي الاجهزة. وتحويل الطعام و المواد الغذائية الي طاقة.

و ذلك لاحتواء جنين القمح علي فيتامينات ب والتي لها الدور الرئيسي في عملية الإيض ، و يعتبر اهم الفيتامينات للجسم الحيوي.

٧. لحمل صحي أكثر:
جنين القمح يعتبر اسرع و اهم الاطعمه التي تغذي الأم الحامل بغذاء متكامل ، إصافة الي انه يحمي الطفل من الامراض و اي تشوهات خلقيه او ضعف في المناعه

٨. كنز رهيب للجلد و البشرة
يساعد علي مكافحة تقدم السن و تحسين نضارة البشر و محاربة الأمراض الجلدية

كيفية تناوله :
يمكنك تناوله مع الحليب او سلطة الفواكه

و يوجد في صورة زيوت مستخلصة من جنين القمح ، حيث يتم إضافته الي طبق السلطه و الخضروات او الجبن او المكرونه و الاطعمه المختلفة.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

خلط القمح wheat 🌾 mixing

خلط القمح wheat 🌾 mixing - موقع تكنولوجيا الطحن Millingtec خلط القمح wheat 🌾 mixing الغرض من خلط القمح 1- الحصول على اقصى استخلاص للدقيق الناتج بأحسن النتائج لصناعة الخبز 2- الاستهلاك الاقتصادي الحبوب ودلك بخلط انواع دات سعر منخفض مع انواع اخرى 3- انتظام العمليات التكنولجية بالمطحن لفترات مناسبة وخصوصا عند زيادة عدد الانواع المقدمة في الخليط 4- وتتم عملية الخلط حسب درجة الاختلاف في المواصفات التكنولجية للحبوب الواردة للمطحن من حيت الوزن النوعي ونسبة الرطوبة وتواجد بدور الحشائش أماكن حدوث الخلط أ‌- الخلط في مراحل التخزين الاولى ويتم في حالة الاختلافات الطفيفة بن الاصناف الواردة حيت يتم تقسيم الحبوب الى مجموعات متقاربة في الصفات ب‌- الخلط بعد مراحل الغربلة والتنظيف تتم في حالة احتواء احد الاصناف على بدور غريبة ت‌- الخلط قبل الدش الاولى وهو انسب المراحل لتكوين الخليط نظرا لاختلاف الحبوب في درجة الصلابة والرطوبة المناسبة لكل منها وكدلك أختلاف الفترة الزمنية اللازمة لتكييف كل صنف فيتم معاملة كل صنف على حدة تم يثم الخلط قبل الترحيل الى الدشة الاولى ث‌- الخلط بعد الطحن وهو يتم بعد الطحن لكل

جهاز الأميلوجراف Amylograph - التقدير باستخـدام جهاز أميلوجراف برابنـدر AACC Method 22-12

جهاز الأميلوجراف Amylograph - التقدير باستخـدام جهاز أميلوجراف برابنـدر AACC Method 22-12 - موقع تكنولوجيا الطحن millingtec.com :  جهاز الأميلوجراف Amylograph له دور مهم جدا فى تقدير نشاط إنزيم الألفا أميليز Alpha amylase ونتائجه أكثر تعبيراً عن النشاط الإنزيمى واللزوجة من جهاز رقم السقوط falling number . ميزته أنه يعطى جراف Graph أى رسم لـ اللزوجه على أزمنة ودرجات حرارة مختلفة . يظهر بسهولة فيه وجود ألفا أميليز Alpha amylase فى العينات فى حين يصعب تمييزه فى اختبار رقم السقوط . ويفيد جداً فى مقارنة النشاط والتركيز لعينات محسن الألفا أميليز Alpha amylase من مصادر متعددة كما يكشف بعض حالات التلاعب فى خامات المحسن غالية الثمن كالليبيز Lipase والجلوكوز أوكسيديز التى يمكن إضافة نسب من الألفا أميليز Alpha amylase الأقل سعراً لها فيزيد هامش الربح وتعطى العينة نتائج تبدو أفضل فى حجم الخبز الناتج . إضافة المواد المؤكسده أثناء الطحن من الأمور المهمة حيث تعمل علي إنضاج الدقيق ولكن هذه العملية تتم أيضاً أثناء راحة الدقيق في المخازن. فلذلك من الأفضل إضافة المحسنات أثناء العبوة حتي يكون هناك مجال لأ

الفصل بالوزن النوعي separation by specific gravity جهاز فصل الحصى أو الدراى ستونر أو الدى ستونر Destoner Dry stoner

الفصل بالوزن النوعي separation by specific gravity جهاز فصل الحصى أو الدراى ستونر أو الدى ستونر Destoner Dry stoner - موقع تكنولوجيا الطحن Millingtec الفصل بالوزن النوعي separation by specific gravity بعض الشوائب impurities يكون لها نفس الشكل shape والحجم size لحبوب القمح wheat kernels وفي هده الحالة يتم الفصل بإستخدام الوزن النوعي specific gravity كما يتم في فصل الزلط والحصى stones وحبيبات الطين clay granules وكسر الزجاج broken glass . وقد تم إحلال الدراي ستونر Dry Stoner في المطاحن الحديثة محل الغسالات washers وذلك توفير لنفقات الحصول على المياه ونفقات تنقيتها من الثلوث بعد الغسيل وتكاليف صيانة وتشغيل الغسالات وللمحافظة على نظافة المطحن كما يفضل استخدام الدراي ستونر Dry Stoner في حالة ارتفاع نسبة الرطوبة القمح المراد تنظيفه  ويفضل إستخدام هذه الأجهزة بعد الغرابيل الهزازة ومن أمثلتها : جهاز فصل الحصى أو الدراى ستونر أو الدى ستونر Destoner Dry stoner وهو عبارة عن غربال سلك شبكي مائل على المستوى الأفقي بحيث المستوى الأفقي يهتز بزاوية ميل inclination angle لأعلى حركة ترددية بينما يتم سحب